La pastisseria Mateu Closa, d’Arenys de Munt, ha tornat a ser reconeguda amb la Fava de Cacau, un dels guardons més prestigiosos del sector pastisser a Catalunya, que distingeix anualment una selecció de cinquanta establiments per la seva qualitat i constància. És el segon any consecutiu que el negoci rep aquest premi, fet que consolida la seva trajectòria i reforça el reconeixement a la feina feta.
La Fava de Cacau s’atorga a partir de visites anònimes d’un jurat format per professionals del sector, que durant l’any avaluen diferents pastisseries d’arreu del territori. El veredicte es va fer públic en la VII edició dels Guardons Fava de Cacau, celebrada a Sant Vicenç dels Horts el darrer cap de setmana.
Des que va rebre el premi l’any passat, la pastisseria ha experimentat un augment notable de visibilitat i de vendes, amb clients que arriben no només d’Arenys de Munt, sinó també d’altres municipis del Maresme.
Amb gairebé tres anys de vida, el negoci es troba en fase de consolidació. L’objectiu a curt i mitjà termini és continuar creixent de manera sostinguda, reforçar l’equip de treball i millorar l’equilibri entre la feina i la vida familiar, sense perdre l’essència artesanal que l’ha portat fins aquí.
Aquest matí hem tingut una conversa amb el protagonista, Mateu Closa.
